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      不知从什么时候起，“烘焙”这个词开始频繁地出现在我们的生活中。从传统的面包店，到私人手工烘焙店 ，再到如今的家庭烘焙。在DIY日渐流行的今天，越来越多的人着迷于在自家厨房里尝试烘焙，蛋糕、面包、西点、饼干……乐此不疲。

　　对于初学烘焙的人而言，“失败”想必人人都经历过。这个时候，如果能有专业人士的指导，应该可以少浪费一些鸡蛋和面粉。今天，就让小记带你认识一家名为“Hello Baking”的DIY烘焙工坊，或许能让你的“烘焙之路”少点“坎坷”。

　　年轻的老师 专业的水准

　　“Hello Baking”工作室位于市区瑞鑫小区。走进工作室大门，右手边一字排开放着大小烤箱。正对门的墙上挂着一张价目表，罗列着蛋糕的种类和价格。“乾净却略显单调”，是“Hello Baking”带给小记的第一印象。

　　几个年轻的身影来回忙碌着，小记心里带着些许疑问：这些年轻的小姑娘，真懂教大家做烘焙吗？不过，随着采访的深入，小记才发现，这些年轻的小姑娘个个都是烘焙里手。

　　原来，“Hello Baking”DIY烘焙工坊是由星空体育·(china)官方网站食品烘焙专业的大三学生自主创业成立的。自打进学校起，他们就天天和面粉、鸡蛋等食材打交道，不断尝试着用不同的配比、不同的温度、不同的时间去烘焙各种点心。可以说，他们有着扎实的烘焙功底。更关键的是，他们的烘焙课老师——陈老师，还是“Hello Baking”的专业指导顾问，他会时不时来到工作室，帮大家答疑解惑。如果你运气好，没准可以碰得上哦。

　　现场指导 理论联系实际

　　不少“烘焙新手”一定都遇到过这样的情况，明明是原原本本地照着书上的配方和做法，做出的产品却是“惨不忍睹”，到底问题出在哪呢？

　　“不少人会去买烘焙的书，然后依葫芦画瓢，做出来往往总是有偏差。其实，烘焙和做菜一样，都是一通百通的。原材料是一部分，做的技巧也至关重要。” 采访中，陈老师道出了其中的缘由。

　　在“Hello Baking”工作室，除了教你如何动手外，老师还会告诉你为什么要这么做。将理论与实践相结合，便是“Hello Baking”的特色所在。

　　蔡小姐是个爱吃甜点的女孩，因为不喜欢市面上蛋糕里的各种添加剂，她为自己添置了烤箱、模具、电动打蛋器等家用烘焙设备，又下载了各种美食APP，开始自己的“烘焙之路”。

　　蔡小姐告诉记者，戚风蛋糕一直是自己的软肋，怎么做都没法达到理想的状态，可就是不知道原因出在哪？经过老师一指点才发现，原来自己的问题主要在搅拌手法这一环节。“多亏来到‘Hello Baking’，今天终于吃到了满意的戚风蛋糕，更学会了如何观察蛋黄和蛋白的状态和颜色，以后回去就可以自己做了。”

　　价格实惠 寓教于乐

　　经常刷朋友圈的人一定都注意到，如今通过微店售卖甜品的私人手工烘焙工坊是越来越多。凭借着健康、纯手工等优势，私人手工烘焙工坊的产品价格都不便宜，“味美价昂”正在重新定义人们对烘焙的概念。

　　仔细查看“Hello Baking”墙上的价目表，几乎找不到上百元的产品。陈老师向记者介绍，“Hello Baking”虽然是大学生创业，但更多的是一种推广。这些学生在向别人传授烘焙知识的同时，也是在锻炼提高自己的烘焙水平。

　　想到“Hello Baking”学烘焙的朋友，记得提前打电话预约时间。届时，你便可以选择自己想学的品种。从原料到各种烘焙器材，这里都将一一提供。制作完成后，成品还可以直接带回家。

　　如果你也想享受烘焙这个过程带给我们的美妙感觉，不妨到“Hello Baking”来走走瞧瞧。

　　■本报记者 陈利敏 文/图

2014-11-25 05 | 旅游 
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